https://www.ccwb.cn/web/info/20250410200713OAZLD5.htm

云南綠化帶里為何不敢種薄荷？

眾所周知，云南綠化帶里種著鮮花、水果、多肉植物，甚至連同為香料的迷迭香都能在街角生長，卻唯獨不見薄荷的蹤影。開屏新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，這株在市政規(guī)劃里“查無此草”的植物，卻早已滲透到云南人的一日三餐之中。

記者來到寶珠菜市場看到，薄荷大多與蔥姜韭菜擠在同一個攤位。新鮮薄荷8元/公斤，略微打蔫的4元就能拿走，偶爾還會被攤主隨著其他菜一起塞進(jìn)顧客的菜籃子里當(dāng)添頭。

在飲食場景中，薄荷的使用堪稱“無孔不入”。

早餐店，大筐薄荷免費提供，搭配米線、餌塊。

小吃攤，炸洋芋撒一把薄荷，檸檬水加幾片提香。

餐廳，水煮魚、煎蛋、涼拌菜甚至咖啡拿鐵中都能見到薄荷的身影。

“炸排骨和牛肉吃多了容易上火，薄荷正好能清涼解膩?！崩ッ魇忻袢蜗壬f。

經(jīng)營滇味餐館的白老板表示：“薄荷是云南菜必不可少的調(diào)料，無論是炸排骨還是水煮魚，都會放上一把，食客就愛那股清涼味?！?/p>

正因為薄荷在云南食品中頗受歡迎，恰恰解釋了它為何不能成為綠化植物。首先，薄荷“給點陽光就燦爛”。云南溫暖濕潤的氣候讓薄荷極易瘋長，隨意插枝就能存活。在老小區(qū)里，居民用泡沫箱、舊花盆甚至塑料袋都能種出成片的薄荷——“吃完的薄荷稈隨手插土里，一周后又長成一片”。其次，薄荷在云南不僅是調(diào)料，更被當(dāng)作“萬能菜”。在家常做法中，涼拌、煮湯、煎蛋，甚至直接蘸醬油或油辣子當(dāng)小菜都能食用。然而，很多外地朋友卻對薄荷避之不及。來自蘭州的吳先生對牛肉面里放薄荷的吃法大為不解?！案杏X有一股牙膏味。”

因生長特性被市政部門“嫌棄”，卻因?qū)嵱脙r值被百姓“寵愛”，最終成為云南飲食文化中一道獨特的風(fēng)景線，這或許就是云南人對自然饋贈的另類解讀：“不拘一格用薄荷，萬物皆可云南味。”

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

明天同一時間

開屏熱搜放大鏡

繼續(xù)和你一起探索更多昆滇精彩！

策劃 王云

統(tǒng)籌 何曉宇

開屏新聞記者 趙榮榮 攝影報道 藍(lán)灝 視頻剪輯