蕹菜（wèng cài），是旋花科番薯屬的一年生草本植物。

別稱

甕菜、空心菜、蕹菜、竹葉菜、通菜、藤藤菜

形態(tài)特征

蔓生或漂浮于水。莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)間中空，節(jié)上生根，無毛。葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時基部有少數(shù)粗齒，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛；葉柄長3-14厘米，無毛。聚傘花序腋生，基部被柔毛，向上無毛，具1-3（-5）朵花；苞片小鱗片狀，花梗長1.5-5厘米，無毛；萼片近于等長，卵形，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛；花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，子房圓錐狀，無毛。蒴果卵球形至球形，徑約1厘米，無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。

生長環(huán)境

以種子繁殖，

蕹菜原產(chǎn)于中國，已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態(tài)；現(xiàn)廣泛分布于熱帶亞洲、非洲和大洋洲；在中國的福建、廣西、江蘇、廣東等中部及南部省區(qū)都有種植，北方比較少。

蕹菜喜高溫、濕潤環(huán)境，生長適宜溫度為25-30℃，其種子萌芽溫度需15℃以上；不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死；喜光和長日照，對土壤條件要求不高，適宜在氣候溫暖濕潤、土壤肥沃多濕的條件下生長。

根據(jù)栽培條件，水植栽培的蕹菜稱為水蕹菜（又叫小葉種或大蕹菜），旱栽的蕹菜稱為旱蕹菜（又叫大葉種或小蕹菜）；有的以花色分為白花種（植株綠色，花白），紫花種（植株各部略帶紫色，花淡紫）

功能作用

一、藥用價值

藥材來源：全草和根

全草：清熱解毒，利尿，止血。用于食物中毒，黃藤、鉤吻、砒霜、野菇中毒，小便不利，尿血，鼻衄，咳血；外用治瘡瘍腫毒。

根：健脾利濕。主婦女白帶，虛淋，齲齒痛

二、食用價值

蕹菜不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、可溶性糖，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，磷、胡蘿卜素和B族維生素略高于一般葉菜，鐵含量是菠菜的3-4倍，鈣含量是菠菜的2.5倍，已作為一種蔬菜廣泛栽培。

中藥藥方

治鼻血不止：蕹菜數(shù)根，和糖搗爛，沖入沸水服。（《嶺南采藥錄》）

治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗凈，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（《閩南民間草藥》）

治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每次服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服。（《貴州省中醫(yī)驗方秘方》）

治囊癰：蕹菜薳搗爛，與蜜糖和勻敷患處。（《嶺南采藥錄》）

治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數(shù)沸，候微溫洗患部，日洗一次。（《閩南民間草藥》）

治蛇咬傷：蕹菜洗凈搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣涂患處。（《閩南民間草藥》）

治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，共搓爛，擦患處。（《閩南民間草藥》）

治齲齒痛：蕹菜根四兩。醋水各半同煎湯含漱。(《廣西藥物植圖志》)

治婦女白帶：蕹菜根一斤，白木槿花根半斤。燉肉或燉雞服。(《重慶草藥》)

內(nèi)服：煎湯，60~90 g；或搗汁。

外用：煎水洗或搗敷。

需要注意的是，以上建議僅供參考。