豇豆：飛舞的白蝶

豇豆，又叫角豆或豆角，是常見(jiàn)的蔬菜。其莢果較長(zhǎng)，兩頭稍尖，豆角之名估計(jì)由此得來(lái)。

豇豆是一種常見(jiàn)的蔬菜，五六千年前在西非被馴化，現(xiàn)在在全球廣泛種植。豇豆的嫩葉和豆莢富含蛋白質(zhì)，是許多發(fā)展中國(guó)家人民蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，在西非和中非大草原，它被認(rèn)為是最重要的豆類(lèi)作物。

豇豆主要是食用價(jià)值，作為蔬菜很有營(yíng)養(yǎng)，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

更常見(jiàn)的想來(lái)是酸豆角，經(jīng)常作為早餐的小菜，可以開(kāi)胃。雖然豇豆很美味，但是不宜多食，不熟的豇豆吃了容易中毒，導(dǎo)致腹瀉。

《蔡甸訪友》云：

古木小柴扉，輕推野蔓葳。

夭桃青果嫩，豇豆綠枝肥。

信鴿翀?zhí)煳?，雛雞滿地飛。

農(nóng)家將進(jìn)酒，欲醉不言歸。

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