原標(biāo)題：小鐵錘“敲”出億元產(chǎn)業(yè)，鳳慶核桃讓“留守”人群“留一手”

走進(jìn)鳳慶縣勐佑鎮(zhèn)志美核桃加工點(diǎn)，工人們正忙碌地為核桃破殼取仁。他們手中握著一把獨(dú)特的小工具——既像鏟又像斧，當(dāng)?shù)厝擞H切地稱之為“核桃錘”。就是這樣一把看似普通的“核桃錘”，每年卻敲出了數(shù)以億計(jì)的核桃產(chǎn)業(yè)附加值。在鳳慶，嫻熟揮舞這把“小錘”的，正是村里的留守老人和婦女。

“我們是送孩子的家長(zhǎng)，把孩子送進(jìn)學(xué)校后就來(lái)這里敲核桃，這就是我們老百姓說(shuō)的家門(mén)口的活路，既招呼到孩子又創(chuàng)造了收入?！臂掠渔?zhèn)河?xùn)|村村民楊自森是一名退休老教師，在接送孫輩的閑暇時(shí)光里，也投身到這份忙碌之中。

鳳慶縣是中國(guó)核桃之鄉(xiāng)，核桃產(chǎn)業(yè)是全縣老百姓增收的重要支撐，鳳慶縣通過(guò)開(kāi)發(fā)建設(shè)核桃特色產(chǎn)業(yè)園招引精深加工大企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)發(fā)揮當(dāng)?shù)厝罕娨恢北Ａ舻氖止て茪と『颂胰蕚鹘y(tǒng)手藝，通過(guò)小作坊組織留守老人和婦女用一把“核桃錘”實(shí)現(xiàn)家門(mén)口就業(yè)增收。

“我這里每天約有120名工人，由于離小學(xué)、幼兒園比較近，工人們八點(diǎn)鐘把小孩送進(jìn)學(xué)校就來(lái)做活，下午三點(diǎn)又去接孩子放學(xué)，敲核桃這活比較輕松，他們賺些零花錢也綽綽有余了?！兵P慶縣志美核桃茶葉收購(gòu)銷售點(diǎn)負(fù)責(zé)人趙志美介紹。

趙志美的加工點(diǎn)每年加工銷售核桃仁近800噸，加工期從核桃下樹(shù)開(kāi)始一直可持續(xù)8個(gè)月左右，除了加工鳳慶當(dāng)?shù)馗晒磕赀€要從大理、保山、楚雄等州市調(diào)運(yùn)部分原果進(jìn)行破殼取仁初加工。

與核桃破殼取仁機(jī)器相比，核桃的人工破殼取仁效率低費(fèi)用高，但鳳慶縣為什么卻成為核桃人工破殼取仁最專業(yè)的地方呢？

“機(jī)器加工的果仁完整率沒(méi)有人工處理得好，人工取仁干凈度、完整率是最好的，所以機(jī)器還是取代不了人工，90%以上還是用人工加工核桃仁?！壁w志美介紹，目前市面上的核桃加工設(shè)備只能加工三級(jí)以下的核桃仁，因?yàn)楣时容^破碎，這些破殼設(shè)備只是應(yīng)用在規(guī)模企業(yè)加工核桃粉、核桃飲料、小食品的生產(chǎn)線上，客戶需要的高品質(zhì)、高等級(jí)的核桃仁產(chǎn)品還是得靠人工。

核桃加工點(diǎn)人數(shù)較多，而且涉及食品安全，鳳慶縣也根據(jù)實(shí)際情況，派出執(zhí)法人員加大對(duì)加工點(diǎn)的檢查力度。

勐佑鎮(zhèn)社會(huì)事務(wù)和社會(huì)治安綜合治理信訪辦工作人員介紹，作為職能部門(mén)，會(huì)組織市場(chǎng)監(jiān)管、食品安全、衛(wèi)生等部門(mén)對(duì)核桃小作坊進(jìn)行不定期或定期檢查，在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的小作坊工人不戴手套、不戴口罩等不衛(wèi)生行為，會(huì)責(zé)令業(yè)主進(jìn)行整改，確保核桃仁衛(wèi)生、安全。

趙志美的加工作坊并不是規(guī)模最大的，在鳳慶，像她家一樣的加工站點(diǎn)遍布縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷。

“人工破殼取仁的技術(shù)嫻熟、速度快、效率高，已經(jīng)成為鳳慶群眾增收的重要渠道。”鳳慶縣林業(yè)和草原局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鳳慶縣每年核桃干果產(chǎn)量17.6萬(wàn)噸，外縣調(diào)入2萬(wàn)噸以上，將近20萬(wàn)噸的核桃干果有不到三分之一進(jìn)入核桃精深加工企業(yè)，三分之二以上全部靠人工破殼，全縣實(shí)現(xiàn)核桃加工產(chǎn)值29.1億元。每年從事核桃加工的勞動(dòng)力在2萬(wàn)人以上，而且這些人大部分都是屬于老人和婦女，每年支付的人工勞務(wù)費(fèi)在2億元以上。

一把小小的“核桃錘”，敲開(kāi)了核桃，敲出了財(cái)富，更敲出了鄉(xiāng)村發(fā)展的新希望，助力鳳慶在鄉(xiāng)村振興的道路上大步邁進(jìn)。

云南日?qǐng)?bào)-云新聞?dòng)浾撸核弼?李春林

通訊員：楊永平 胡世虎

責(zé)編：謝祥睿（李春林 隋鑫）

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