黃精，為什么要九蒸九曬？都說滋補，人人都能吃嗎？

寫在前面

前面寫玉竹的時候，有小伙伴提出，玉竹黃精分不清，能不能寫一篇黃精？

其實黃精我倒是都分清楚了，因為待了三個地方，三個地方種的黃精都不一樣，就是圖片給弄丟了，一直沒寫。

用文字描述的話：

我在云南見的是滇黃精，它的花是紅色的，他的根莖像土豆一樣，很大一坨，所以叫大黃精。吃過新鮮黃精燉土雞，湯很好喝。

我在湖南見的是多花黃精，它的植株和玉竹有點像，他的根莖像姜一樣，所以叫姜形黃精。

我用舌尖舔了一下生的多花黃精，哎呀，麻的不得了，特別刺喉。

我在貴州見的是黃精，花是白色的，植株和滇黃精差不多比較高，他的根莖長得特別像雞的腦袋，所以叫雞頭黃精。。

有個小伙伴網(wǎng)上買種子自己種黃精，種出來的是雞頭黃精，他挖出來燉排骨，我吃著黃精稍微有一點點麻，不過肉挺香的。

這是自己種黃精的小伙伴的微信，可以找他咨詢一些種植經(jīng)驗：18314551226。

黃精的鑒別，咱們可以看藥用植物圖鑒的小伙伴寫的文章，他專門搞基源植物的，藥典品種的圖片他基本上都收集齊了。

超鏈接：

1：藥用植物圖鑒的黃精鑒別

2：玉竹的功效

3：滇黃精

黃精的深加工產(chǎn)品比較多，古法九蒸九曬的做法最多？為什么要曬呢？都說黃精茶滋補，什么人都可以喝嗎？

黃精主產(chǎn)區(qū)為河北、陜西等省。

滇黃精主產(chǎn)區(qū)為貴州、云南等省。

多花黃精主產(chǎn)區(qū)為湖南、安徽等省。

黃精為什么要炮制？

《救荒本草》：黃精，“山中人采根，九蒸九暴，食甚甘美。蒸暴用甕去底安釜上，裝置黃精令滿，密蓋蒸之，令氣溜即暴之，如此九蒸九暴，令極熟，若不熟，則刺人喉咽”。

《本草匯箋》：“黃精非治病所需，而為服食之上品”。

《本草便讀》：“此藥味甘如飴，性平質(zhì)潤，為補養(yǎng)脾陰之正品，可供無病患服食”。

如果藥用，則可省略九蒸九暴的麻煩。藥典描述的功效為：補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎。

如果作為保健食品發(fā)揮其強身健體，延緩衰老，發(fā)白變黑等功效，須長期服用，得九蒸九暴，使食之甘美而不刺人喉咽。

黃精使用禁忌

陽衰陰盛、脾虛有濕、胃逆濕盛、命火過旺、陰盛氣滯、痰濕雍盛等體質(zhì)者應(yīng)慎用或忌用黃精。

《本經(jīng)逢原》：黃精為補中宮之勝品，寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅強，皆是補陰之功。但陽衰陰盛人服之，每致泄瀉痞滿，不可不知。

《本草便讀》：然滋膩之品，久服令人不饑。若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。

《玉楸藥解》：黃精滋潤醇濃，善補脾精，不生胃氣，未能益燥，但可助濕。上動胃逆，濁氣充塞，故多服頭痛，濕旺者不宜。

1：貴州的黃精

https://mp.weixin.qq.com/s/ZdD1MK_YvFYuRrq90Nbujw