3月11日至15日，2025年云南省老年人氣排球比賽在永仁縣全民健身中心火力開賽，參賽選手們開展為期三天的激烈角逐。永仁縣市場監(jiān)督管理局勇挑重?fù)?dān)，以堅(jiān)定的決心和專業(yè)的行動，全身心投入到食品安全保障工作中，每一分、每一秒，全力守護(hù)賽事的每一餐，為打造健康活力賽場筑牢堅(jiān)實(shí)防線。

精準(zhǔn)布局，編織嚴(yán)密食安防護(hù)網(wǎng)。賽事籌備的號角剛一吹響，永仁縣市場監(jiān)管局便迅速反應(yīng)，組建了一支由局領(lǐng)導(dǎo)掛帥的食品安全保障精銳成員隊(duì)伍。食品監(jiān)管工作人員憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識，為賽事的食品安全保障工作注入強(qiáng)大動力。通過與賽事主辦方緊密對接，市場監(jiān)管局詳細(xì)掌握了賽事日程、運(yùn)動員及工作人員的就餐安排，以及餐飲服務(wù)單位的分布情況。在此基礎(chǔ)上，精心制定了一套針對性強(qiáng)、切實(shí)可行的食品安全保障方案。明確各部門的職責(zé)分工，細(xì)化每一個工作流程，從食材的源頭采購，到加工制作的每一道工序，再到餐飲具的嚴(yán)格消毒，每一個環(huán)節(jié)都設(shè)定了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，為賽事食品安全提供了穩(wěn)固的制度保障。

全面篩查，徹底清除食安隱患。比賽前夕，永仁縣市場監(jiān)管局對賽事周邊的餐飲單位展開了地毯式排查。執(zhí)法人員嚴(yán)格檢查食品經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證明的持有情況，確保餐飲服務(wù)合法合規(guī)。深入后廚重地，仔細(xì)查驗(yàn)食材的采購渠道，核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，堅(jiān)決將來源不明、過期變質(zhì)的食材拒之門外。針對食品儲存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員全面檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀況，要求食品分類存放，杜絕交叉污染的風(fēng)險。同時，對餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備進(jìn)行細(xì)致檢查，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，確保餐飲具的衛(wèi)生安全。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確整改要求和期限，并持續(xù)跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決，為賽事食品安全掃除一切隱患。

駐點(diǎn)守護(hù)，全程捍衛(wèi)食安防線。比賽期間，永仁縣市場監(jiān)管局選派業(yè)務(wù)精英駐點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，實(shí)施24小時無死角監(jiān)管。駐點(diǎn)監(jiān)管人員每日清晨提前到崗，對當(dāng)天采購的食材進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，仔細(xì)核對供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保食材新鮮、安全可靠。在食品加工過程中，他們寸步不離，嚴(yán)格監(jiān)督食品加工人員遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，杜絕食品在加工環(huán)節(jié)受到污染。每餐次食品成品均按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣量不少于125克，留樣時間保持48小時以上，并詳細(xì)做好留樣記錄，以備隨時追溯和查驗(yàn)。監(jiān)管人員還時刻關(guān)注餐飲服務(wù)場所的環(huán)境衛(wèi)生，督促工作人員及時清理垃圾，保持就餐環(huán)境整潔舒適。

應(yīng)急備戰(zhàn)，快速響應(yīng)食安問題。為有效應(yīng)對可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，永仁縣市場監(jiān)管局制定了詳盡的應(yīng)急預(yù)案，并組織多次實(shí)戰(zhàn)演練，不斷提升應(yīng)急處置能力。比賽期間，設(shè)立24小時應(yīng)急值班電話，確保一旦接到食品安全投訴舉報(bào)或突發(fā)事件報(bào)告，能夠迅速響應(yīng)，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。

應(yīng)急處置小組時刻待命，配備先進(jìn)的檢測設(shè)備和專業(yè)的執(zhí)法工具，能夠在最短時間內(nèi)趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查處理，果斷采取控制措施，防止事態(tài)惡化。同時，加強(qiáng)與衛(wèi)健、疾控等部門的溝通協(xié)作，形成強(qiáng)大工作合力，共同應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。

永仁縣市場監(jiān)管局通過這一系列扎實(shí)有效的舉措，為全省老年人氣排球賽的圓滿舉辦提供了堅(jiān)如磐石的食品安全保障。在這場賽事中，市場監(jiān)管人員用堅(jiān)守和擔(dān)當(dāng)，詮釋了對老年人健康的深切關(guān)愛，為打造健康活力賽場貢獻(xiàn)了不可或缺的力量。下步工作中，永仁縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，為更多活動和廣大群眾的飲食安全保駕護(hù)航，不斷提升人民群眾的獲得感、幸福感。