四葉咖風(fēng)味研發(fā)中心 本版圖片 ■ 都市時報全媒體記者 李偉

四葉咖聯(lián)合創(chuàng)始人、常務(wù)副總楊夢

四葉咖選用的咖啡豆

掃碼看視頻

■ 都市時報全媒體記者 張小燕

“作為云南咖啡的連鎖品牌引領(lǐng)者，我們一直致力于打造專屬于云南風(fēng)味的咖啡連鎖品牌，挖掘云南咖啡更多閃光點，將云南咖啡帶入普通消費者日常生活，努力幫助云南咖啡建立起屬于中國本土的‘咖啡自信’?！?月25日，四葉咖聯(lián)合創(chuàng)始人、常務(wù)副總楊夢表示。

2021年，作為由云南口力口餐飲管理有限公司運營的連鎖咖啡品牌，四葉咖首店在昆明成立。至今，四葉咖已在全國6個省份擁有門店100余家，累計銷售云南咖啡產(chǎn)品600萬余杯，正一步步踐行著“讓世界喝到云南咖啡”的美好愿景。

“向每一位喝咖啡的人傳遞幸運”

2021年6月，隨著首家門店在昆明開業(yè)，四葉咖品牌正式問世?！霸颇系锰飒毢竦淖匀粭l件孕育了高品質(zhì)的咖啡豆，也孕育了豐富的鮮花、茶葉、水果資源，將這些寶貴資源巧妙結(jié)合，如同握緊四葉草的精髓，因此，我們創(chuàng)立了四葉咖這個品牌?！睏顗粽f。

“我們的品牌取名為四葉咖，還有著更深的寓意?！睏顗舯硎?，四葉草被稱為幸運草，因此四葉咖命名的初衷，就是希望向每一位喝到四葉咖咖啡的顧客傳遞幸運、希望、快樂和愛，享受美好生活，從一杯咖啡開始。

楊夢介紹，云南作為中國的咖啡大省，地處世界上乘咖啡豆黃金種植帶，出品的咖啡豆味道醇厚、風(fēng)味均衡、層次豐富，擁有自成一派的地域風(fēng)味。作為云南人創(chuàng)辦的云南企業(yè)，四葉咖以云南為基因，一直致力成為深耕中國咖啡原產(chǎn)地的國咖品牌，專注出品云南精品咖啡。

四葉咖品牌定位“云南味，花果香”。在咖啡豆選擇上，四葉咖全系產(chǎn)品精選云南咖啡豆。在產(chǎn)品上，除了云南咖啡豆，四葉咖還采用了云南的鮮花、水果、堅果和茶葉，形成具有云南本土特色的咖啡飲品。

值得注意的是，目前，四葉咖已與云南生豆大賽冠軍莊園以及其他大型莊園達(dá)成戰(zhàn)略合作，從源頭把控咖啡品質(zhì)。精選中國風(fēng)IIAC國際金獎咖啡豆（全云南豆拼配），聯(lián)合三大冠軍莊園，推出冠軍莊園聯(lián)名系列云南生豆大賽冠軍莊園咖啡豆。

四鮮戰(zhàn)略打造品牌產(chǎn)品壁壘

作為一家專注于云南咖啡豆的年輕咖啡品牌，四葉咖基于“一杯咖啡品云南”的品牌理念，提煉出“鮮豆之滇”“鮮花之滇”“鮮果之滇”“鮮茶之滇”四鮮戰(zhàn)略，來打造“咖啡之滇”，持續(xù)打造滇、韻、鮮的品質(zhì)咖啡，逐漸發(fā)展成為云南咖啡連鎖新標(biāo)桿，助力云南精品咖啡創(chuàng)新提升，推動云南咖啡世界化。

4月25日，在四葉咖產(chǎn)品研發(fā)室，兩名咖啡師正在為即將推出的新品緊張地忙碌著?！敖衲?月，我們將推出一款大理話梅美式，是融合洱寶話梅推出的一款飲品，敬請大家期待?！睏顗艚榻B，一直以來，在產(chǎn)品研發(fā)中，四葉咖追求一種共生狀態(tài)。

“我們品牌的自有研發(fā)團(tuán)隊，特聘第一屆世界咖啡師比賽中國臺灣冠軍林東源為研發(fā)顧問，帶領(lǐng)團(tuán)隊研發(fā)新品定期上新，不斷提升市場競爭力?！睏顗艚榻B，在不斷的創(chuàng)新實踐中，四葉咖開創(chuàng)了中國花果咖啡新品類，打造了云南咖啡獨有的產(chǎn)品壁壘。這些花果咖啡產(chǎn)品一經(jīng)推出，便備受消費者喜愛，成為四葉咖爆款產(chǎn)品。

四葉咖的版納酸角美式，將西雙版納特色酸角風(fēng)味與經(jīng)典美式咖啡結(jié)合，酸甜交織、果香濃郁、清新爽口，為美式咖啡注入濃郁的云南熱帶風(fēng)情。玉溪甜橙美式，將陽光般甜潤的橙子風(fēng)味，融入經(jīng)典美式咖啡，碰撞出層次分明的味覺體驗。大理青梅綠茶，將玫瑰花和大理的青梅放到一起，從一杯飲品中體味最地道的大理慢生活。高原茉莉拿鐵，將濃郁的拿鐵與茉莉茶湯融合，余韻清香、口感醇厚。

咖啡品牌與本地文旅有機(jī)融合

如今，咖啡元素已成為昆明城市IP中不可或缺的一部分，將咖啡和文旅深度融合，已成為昆明文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。如何將咖啡品牌與本地文旅結(jié)合，是擺在云南咖企面前的新挑戰(zhàn)。

“一直以來，將咖啡品牌與本地文旅有機(jī)融合，是我們品牌運營的重要路徑之一。”楊夢表示，四葉咖選用保山、普洱、臨滄等咖啡產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)豆種，推出具有地域風(fēng)味的單品咖啡系列，強(qiáng)調(diào)“從產(chǎn)地到杯中”的故事性。同時，結(jié)合云南特色食材，如玫瑰花、酸角、野生蜂蜜等，推出限定特調(diào)飲品，吸引外地游客打卡體驗。

此外，四葉咖還推出了景區(qū)聯(lián)名店，在滇池、西山等熱門景點開設(shè)主題門店，包裝設(shè)計融入扎染、瓦貓等民族元素，提供“咖啡 景點打卡地圖”等增值服務(wù)。

同時，借力潑水節(jié)、火把節(jié)等民族節(jié)日推出限定包裝和優(yōu)惠活動，增強(qiáng)品牌的本土認(rèn)同感。還針對外來游客推出了一些差異化產(chǎn)品，提供便攜式掛耳咖啡禮盒，咖啡伴手禮包裝設(shè)計融入金馬碧雞坊、石林等標(biāo)志性景觀。

“我們希望通過這些舉措，讓四葉咖不僅是一家咖啡店，更成為游客感知昆明文化的窗口。未來還將探索與本地民宿、藝術(shù)機(jī)構(gòu)的跨界合作，進(jìn)一步深化‘咖啡 文旅’的融合。”楊夢表示。

今年內(nèi)將拓展至200家門店

楊夢介紹，在咖啡產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)、引進(jìn)與技術(shù)創(chuàng)新方面，公司結(jié)合行業(yè)特性和本土需求，采取分級考核制度，針對門店員工設(shè)置“初級—資深—大師”晉升通道，定期舉辦沖煮、拉花等技能競賽，優(yōu)勝者有獎金激勵。培訓(xùn)中融入云南少數(shù)民族服務(wù)禮儀，強(qiáng)化“本土化服務(wù)”特色。

此外，在技術(shù)創(chuàng)新實踐方面，我們非常注重本土化工藝研發(fā)，開發(fā)適合高原氣候的咖啡烘焙曲線，解決昆明低沸點對意式濃縮口感的影響?！霸诤粚嵠髽I(yè)自身技術(shù)與人才壁壘的同時，也助力云南咖啡產(chǎn)業(yè)從‘原料輸出’向‘價值輸出’升級，未來，我們將持續(xù)聚焦‘特色化’與‘國際化’雙軌發(fā)展?！睏顗舯硎尽?/p>

截至目前，四葉咖已擁有100多家門店，覆蓋全國6個省份，其中，在云南有門店80多家，累計銷售云南咖啡產(chǎn)品600萬余杯，全網(wǎng)曝光量過億。2024年，公司年營收約5000萬元，年均增長率56%，其中，線下門店貢獻(xiàn)總營收的75%，景區(qū)門店因游客流量大，單店日均營收過萬元。

下一步，四葉咖將進(jìn)軍國際市場，預(yù)計今年內(nèi)將拓展至200家門店?！拔磥?，我們期待以咖飲為媒介，讓云南文化‘躍然手上’，也期待通過四葉咖能讓全球咖啡愛好者喝到云南咖啡?！闭勂鹞磥淼脑妇?，楊夢信心滿滿。