永仁縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入開展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，以“嚴(yán)排查、強(qiáng)監(jiān)管、重實(shí)效”為目標(biāo)，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，構(gòu)建從源頭到餐桌的肉制品全鏈條監(jiān)管體系，進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，保障肉制品質(zhì)量安全。

高位部署，明確整治重點(diǎn)。以“守護(hù)民生、防控風(fēng)險(xiǎn)”為導(dǎo)向，制定專項(xiàng)整治方案，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的任務(wù)，整治范圍覆蓋肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體110家，聚焦畜禽肉、腌臘肉、熟食鹵肉和烤鴨等重點(diǎn)品種，圍繞資質(zhì)合規(guī)、原料溯源、檢驗(yàn)檢疫證明等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，排查“兩證一報(bào)告”落實(shí)、添加劑使用、冷鏈管理等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保責(zé)任到人、靶向監(jiān)管。

全鏈監(jiān)管，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患。執(zhí)法人員按“嚴(yán)檢查、零容忍”原則，開展拉網(wǎng)式檢查。嚴(yán)查病死畜禽肉使用、非法添加等行為，督促企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)制度，完善質(zhì)量安全管理。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超為重點(diǎn)，核查“兩證一報(bào)告”，嚴(yán)查來源不明、標(biāo)簽不規(guī)范產(chǎn)品，杜絕“問題肉”入市。重點(diǎn)檢查學(xué)校、工地食堂等集體用餐單位，規(guī)范原料采購(gòu)渠道，落實(shí)索證索票，杜絕不合格肉類加工。突擊檢查火鍋店、燒烤店等餐飲單位，全力開展隱患排查。

截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員80余人次，檢查肉類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體136戶次，下達(dá)整改通知8份，發(fā)放食品安全提醒告誡書75份，對(duì)肉及肉制品進(jìn)行監(jiān)督抽檢14批次，均合格，立案查處肉制品案件2件，形成“檢查——整改——查處——回頭看”問題閉環(huán)處置機(jī)制，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問題明確責(zé)任人和整改時(shí)限，確保整改落實(shí)。同時(shí)，進(jìn)一步深挖肉類等產(chǎn)品違法犯罪線索，持續(xù)打擊肉類等產(chǎn)品違法犯罪行為，全力筑牢從食材到餐桌的全鏈條安全防線。

標(biāo)本兼治，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。整治堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合，對(duì)整改企業(yè)跟蹤復(fù)查，防止問題反彈。結(jié)合“3·15”“食品安全宣傳周”，向經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者普及選購(gòu)儲(chǔ)存知識(shí)，強(qiáng)化主體責(zé)任與安全意識(shí)。同時(shí)，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等部門協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，形成全鏈條監(jiān)管合力。

永仁縣市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)加大重點(diǎn)區(qū)域、品種的檢查抽檢力度，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬，以“四個(gè)最嚴(yán)”守護(hù)群眾“肉盤子”安全，確保人民群眾吃得放心、安心。

此次專項(xiàng)行動(dòng)是對(duì)肉制品市場(chǎng)的“體檢”與隱患“清零”。下一步，永仁縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以更高標(biāo)準(zhǔn)織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。